Hoe bak je een perfecte taart in een 20 cm koolzwarte taartvorm

Snel antwoord

Om een perfecte taart te bakken in een 20 cm koolzwarte taartvorm, begin met gekoeld deeg, bak de korst blind voor vla- of fruittaarten en houd de baktijd goed in de gaten, want kleinere vormen garen sneller. Gebruik een 20 cm vorm voor individuele porties of bijgerechten en overweeg de taartvormen set voor veelzijdigheid.

Een taart bakken in een 20 cm koolzwarte taartvorm is een heerlijke manier om portietaarten of hartige taarten te maken die perfect zijn voor etentjes. Het 20 cm formaat is ideaal voor persoonlijke porties, zodat je vullingen en korsten kunt aanpassen zonder een grote taart te maken. In deze gids leiden we je door de stappen om elke keer een perfect gebakken taart te krijgen, van het voorbereiden van de korst tot het weten wanneer hij klaar is.

Emaille taartvormen, zoals die van Falcon, zijn niet alleen mooi, maar geleiden ook warmte gelijkmatig, zodat je korst gelijkmatig bakt. De 20 cm vorm is veelzijdig en geschikt voor zowel zoete als hartige recepten. Of je nu een beginner of een ervaren bakker bent, deze tips helpen je de kunst van het kleine taarten bakken onder de knie te krijgen.

De juiste vorm kiezen

De 20 cm taartvorm is een uitstekende keuze voor individuele taarten. Hij is groot genoeg voor een royale portie, maar klein genoeg om snel te bakken. Let bij het kiezen van een vorm op het materiaal: emaille is uitstekend omdat het gelijkmatig verwarmt en van oven naar tafel kan. Falcon's taartvormen worden geleverd in een set van vier, elk 20 cm, perfect voor het serveren van meerdere gasten of voor meal prep.

Als je vaak voor een groep bakt, kun je ook de taartsetoverwegen, die meerdere maten bevat. Voor portietaarten is de 20 cm vorm echter je favoriet. Hij is ook geweldig voor het bakken van bijgerechten zoals mac and cheese of individuele pastetjes.

• Emaille geleidt warmte goed, waardoor hete plekken worden verminderd.
• Een 20 cm vorm is perfect voor persoonlijke porties of bijgerechten.

Het perfecte taartdeeg voorbereiden

De sleutel tot een geweldige taart is een kruimelig, boterachtig deeg. Begin met koude ingrediënten: boter, bloem en ijswater. Snijd de boter door de bloem tot het op grove kruimels lijkt, voeg dan lepel voor lepel water toe tot het deeg samenkomt. Koel het deeg minstens 30 minuten voordat je het uitrolt.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Voor een 20 cm vorm heb je genoeg deeg nodig om de bodem en zijkanten te bedekken, met een beetje overhang. Als je een taart met een dubbele korst maakt, rol dan een tweede schijf uit voor de bovenkant. Houd het deeg altijd koud om krimpen tijdens het bakken te voorkomen.

• Gebruik een deegblender of je vingertoppen om de boter koud te houden.
• Koel het deeg opnieuw nadat je het in de vorm hebt gevormd om krimpen te voorkomen.

Blind bakken voor een knapperige bodem

Blind bakken is essentieel voor taarten met vla- of fruitvullingen, omdat het voorkomt dat de onderkant zompig wordt. Prik na het plaatsen van het deeg in de vorm met een vork, bekleed het met bakpapier en vul het met bakgewichten of gedroogde bonen. Bak op 190°C (375°F) gedurende 15 minuten, verwijder dan de gewichten en bak nog 5-10 minuten tot licht goudbruin.

Voor een 20 cm vorm kan de blinde baktijd iets korter zijn omdat de vorm kleiner is. Houd de korst in de gaten om overbruinen te voorkomen. Zodra de korst blind is gebakken, kun je de vulling toevoegen en verder bakken volgens je recept.

• Gebruik bakgewichten om te voorkomen dat het deeg opbolt.
• Als je geen gewichten hebt, gebruik dan een tweede vorm die in de eerste past.

Je taart vullen en bakken

Vul je 20 cm taartvorm niet te vol, want de vulling kan overkoken. Voor fruittaarten meng je het fruit met suiker en een verdikkingsmiddel zoals maizena of tapioca. Voor hartige taarten kook je de vulling voor om overtollig vocht te verminderen. Doe de vulling in de blindgebakken korst en voeg de bovenkorst of het rooster toe.

Bak op 190°C (375°F) gedurende 25-35 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Omdat de vorm kleiner is, kan de taart sneller garen dan een grotere taart, dus begin aan de onderkant van het tijdsbereik te controleren. Laat de taart minstens 15 minuten afkoelen voordat je hem serveert, zodat de vulling kan opstijven.

• Gebruik een oventhermometer om een nauwkeurige temperatuur te garanderen.
• Plaats een bakplaat onder de vorm om eventueel overloop op te vangen.

Stapsgewijze handleiding voor perfecte taarten

1. Bereid je deeg voor: Maak een kruimelig taartdeeg met koude boter en ijswater. Koel minstens 30 minuten. Controle: het deeg moet stevig en koud zijn, niet plakkerig.
2. Rol en vorm: Rol het deeg uit tot 3 mm dikte en bekleed je 20 cm vorm, laat een beetje overhang. Koel opnieuw gedurende 15 minuten. Controle: het deeg moet goed passen zonder te rekken.
3. Blind bak de korst: Prik gaatjes in het deeg, bekleed met bakpapier en bakgewichten, bak op 190°C (375°F) gedurende 15 minuten, verwijder dan de gewichten en bak nog 5-10 minuten. Controle: de korst is licht goudbruin en droog aanvoelend.
4. Voeg vulling toe: Vul met je gekozen zoete of hartige vulling, zonder te overvullen. Voeg indien gewenst een bovenkorst of rooster toe. Controle: de vulling komt net onder de rand.
5. Bak en laat afkoelen: Bak op 190°C (375°F) gedurende 25-35 minuten tot goudbruin en borrelend. Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren. Controle: de vulling is gestold en de korst is goudbruin.

Productinformatie

• Taartvormen: Deze set van vier geëmailleerde individuele taartvormen kan worden gebruikt voor het serveren van bijgerechten of solo-porties voor etentjes. Deze set bevat 4 x 20 cm taartvormen. Perfect voor het bakken van meerdere portietaarten tegelijk, ideaal voor entertainment of meal prep.
• Taartset: Een vijfdelige taartset, het originele en meest iconische Falcon-product. Voed de hele familie met een grote taart of serveer solo-porties. Deze set bevat 1 x 30 cm taartvorm, 1 x 28 cm taartvorm, 1 x 26 cm taartvorm, 1 x 24 cm taartvorm en 1 x 20 cm taartvorm. Als je veelzijdigheid in maten nodig hebt, dekt deze set alles van individuele tot gezinsgrote taarten.

Met deze tips kun je perfecte portietaarten bakken in je 20 cm koolzwarte taartvorm. De taartvormenset is een geweldige investering voor iedereen die van individuele taarten houdt en biedt vier vormen voor entertainment of batch bakken. Veel bakplezier!