Jak používat smaltované nádobí pro mrazení a skladování potravin: Kompletní průvodce

Falcon smaltované nádobí je oblíbené pro svou odolnost, klasický vzhled a všestrannost v kuchyni. Zatímco ho mnoho lidí používá k pečení, servírování a na kempování, jedním z jeho nejpraktičtějších—a často přehlížených—použití je mražení a skladování potravin. Ať už si připravujete jídlo na celý týden, nebo uchováváte sezónní suroviny, smaltované nádobí může být bezpečnou a stylovou volbou pro váš mrazák.

V tomto průvodci se podíváme na to, jak používat smaltované nádobí Falcon k mražení a skladování potravin, včetně toho, co mrazit, jak připravit jednotlivé kusy, a tipy na rozmrazování a ohřívání. Také se budeme věnovat častým obavám ohledně smaltovaného nádobí v mrazáku a podělíme se o osvědčené postupy, jak udržet vaše nádobí v nejlepší kondici po mnoho let.

Lze smaltované nádobí mrazit?

Ano, smaltované nádobí rozhodně mrazit lze. Smaltované nádobí Falcon je vyrobeno z oceli o vysoké tloušťce s povrchovou úpravou ze sklovitého smaltu, který je neporézní a odolný vůči extrémním teplotám. Díky tomu je vhodné pro horké i studené prostředí, včetně mrazáku. Na rozdíl od některé keramiky nebo skla smaltované nádobí nepraská ani se nerozbije při vystavení mrazivým teplotám, pokud dodržíte několik jednoduchých zásad.

Je však důležité si uvědomit, že smaltované nádobí není zcela nerozbitné. Pád zmrazeného kusu na tvrdou podlahu může způsobit odštípnutí nebo praskliny. Proto se smaltovaným nádobím zacházejte opatrně, když je studené. Také se vyhněte náhlým změnám teploty—nikdy nepřemisťujte kus přímo z mrazáku do horké trouby nebo na sporák, protože to může způsobit tepelný šok a poškození smaltu.

• Zmrazené smaltované nádobí vždy nechte před zahřátím dosáhnout pokojové teploty.
• Při manipulaci se zmrazenými kusy používejte chňapky, abyste si nepopálili ruce.
• Vyhněte se stohování těžkých předmětů na smaltované nádobí v mrazáku, abyste předešli poškození.

Výběr správného smaltovaného nádobí pro mražení

Při výběru smaltovaného nádobí pro skladování v mrazáku zvažte velikost a tvar. Mělké misky, jako jsou koláčové formy a plechy na pečení, jsou ideální pro mražení porcí kastrolů, lasagní nebo pečiva. Například 24cm uhelně černá koláčová forma je perfektní pro zmrazení rodinné pastýřské koláče nebo hlubokého jablečného crumble. Její dostatečná hloubka umožňuje uložit dostatek jídla a široký okraj usnadňuje zakrytí alobalem nebo poklicí.

Pro jednotlivé porce nebo přílohy jsou skvělou volbou menší kusy, jako je 14cm uhelně černá mísa nebo malá miska na omáčku. Jsou ideální pro mražení jednotlivých porcí polévek, dušených pokrmů nebo domácích omáček. Mini sklenička se také hodí pro mražení malého množství vývaru nebo zbylé kávy na ledové nápoje. Každý z těchto kusů je navržen tak, aby odolal chladu, takže je můžete kombinovat podle svých potřeb.

• Používejte mělké, široké misky pro rychlejší mražení a rovnoměrné rozmrazování.
• Jednotlivé porce zmrznou rychleji a snáze se ohřívají.
• Zvažte čtvercový plech na pečení pro ploché předměty, jako jsou sušenky nebo předem rozdělené těsto.

Příprava smaltovaného nádobí pro mrazák

Před vložením potravin do smaltovaného nádobí se ujistěte, že je čisté a zcela suché. Jakákoli vlhkost na povrchu může způsobit tvorbu ledových krystalů, což může ovlivnit texturu vašich potravin. Pokud mrazíte tekutiny, jako jsou polévky nebo dušená jídla, nechte nahoře asi 2,5 cm volného prostoru, aby se tekutina mohla při mražení roztáhnout. Tím zabráníte tomu, aby obsah tlačil na poklici nebo přetékal.

Pro ochranu smaltovaného povrchu a snadnější vyjmutí můžete misku vyložit pečicím papírem nebo potravinářskou fólií před přidáním potravin. To je užitečné zejména pro pečivo, jako jsou brownies nebo řezy, které plánujete před podáváním vyjmout z misky. U kastrolů můžete také zvážit dvojité zabalení do alobalu pro extra ochranu proti spálení mrazem.

• Horké jídlo vždy před vložením do mrazáku zcela vychlaďte.
• Používejte vzduchotěsné poklice nebo zakryjte alobalem a poté potravinářskou fólií, abyste minimalizovali přístup vzduchu.
• Označte nádoby datem a obsahem pro snadnou identifikaci.

Rozmrazování a ohřívání zmrazeného smaltovaného nádobí

Až budete připraveni si vychutnat zmrazené jídlo, nejbezpečnějším způsobem rozmrazení smaltovaného nádobí je nechat ho přes noc v lednici. Toto postupné rozmrazování pomáhá zachovat kvalitu potravin a snižuje riziko růstu bakterií. Po rozmrazení můžete jídlo ohřát přímo ve smaltovaném nádobí v troubě—jen nezapomeňte se vyhnout náhlým změnám teploty. Vložte misku do studené trouby a teprve poté nastavte teplotu, nebo ji nechte 15–20 minut při pokojové teplotě před zahřátím.

Smaltované nádobí je vhodné do trouby až do 270 °C (520 °F), takže můžete s jistotou ohřívat kastroly, koláče a další. Pokud jste například zmrazili koláč ve 26cm uhelně černé koláčové formě, můžete ho ohřát v troubě bez přenášení do jiné nádoby. Smaltovaný povrch je nepřilnavý, takže čištění je hračka. Jen buďte opatrní při vyjímání horkých nádob z trouby—vždy používejte chňapky a pokládejte je na povrch odolný vůči teplu.

• Pro nejlepší výsledky rozmrazujte v lednici, ne na lince.
• Ohřívejte v troubě při mírné teplotě (kolem 180 °C / 350 °F) pro rovnoměrné prohřátí.
• Vyhněte se používání kovových nástrojů, které by mohly poškrábat smalt.

Tipy pro dlouhodobé skladování

Pokud plánujete skladovat potraviny ve smaltovaném nádobí déle než několik týdnů, je třeba zvážit několik dalších věcí. Nejprve se ujistěte, že je váš mrazák nastaven na -18 °C (0 °F) nebo níže. To udržuje potraviny bezpečné a pomáhá zachovat texturu a chuť. Za druhé zvažte použití vakuově uzavřených sáčků nebo vzduchotěsných poklic, abyste minimalizovali přístup vzduchu. I když je smaltované nádobí neporézní, není zcela vzduchotěsné, takže správné zakrytí je klíčové.

Pro dlouhodobé skladování stohujte smaltované nádobí opatrně. Mezi jednotlivé kusy vložte vrstvu pečicího papíru nebo měkkou látku, abyste zabránili poškrábání. 20cm uhelně černá koláčová forma je skvělou velikostí pro skladování zbytků nebo předem připravených jídel a její pevná konstrukce zvládne stohování. Pokud máte více kusů, zvažte vyhrazení police v mrazáku pouze pro smaltované nádobí, abyste je měli uspořádané a chráněné.

• Investujte do silikonových poklic nebo opakovaně použitelných obalů, které padnou na vaše smaltované nádobí.
• Pravidelně otáčejte své zmrazené zásoby, abyste nejdříve spotřebovali starší položky.
• Před mražením zkontrolujte případné odštěpky nebo praskliny; poškozené smaltované nádobí nemusí být bezpečné.

Smaltované nádobí Falcon je všestrannou a spolehlivou volbou pro mražení a skladování potravin. Dodržováním těchto tipů můžete ze svého nádobí vytěžit maximum a užívat si lahodná domácí jídla každý večer. Jste připraveni naplnit svůj mrazák? Prozkoumejte naši nabídku smaltovaného nádobí, od všestranné 24cm uhelně černé koláčové formy po praktickou malou misku na omáčku, a začněte s přípravou jídel s jistotou.