Jak upéct dokonalý koláč v černé koláčové formě o průměru 20 cm

Rychlá odpověď

Chcete-li upéct dokonalý koláč v 20cm uhelně černé koláčové formě, začněte s vychlazeným těstem, předpečte korpus pro pudinkové nebo ovocné koláče a pečlivě sledujte dobu pečení, protože menší formy se pečou rychleji. Použijte 20cm formu pro jednotlivé porce nebo přílohy a zvažte koláčové formy sadu pro všestrannost.

Pečení koláče ve 20cm uhelně černé koláčové formě je skvělý způsob, jak vytvořit jednoporcové dezerty nebo slané koláče, které jsou ideální pro večírky. Velikost 20 cm je ideální pro osobní porce, což vám umožní přizpůsobit náplně a korpusy, aniž byste se zavázali k velkému koláči. V tomto průvodci vás provedeme kroky k dosažení dokonale upečeného koláče pokaždé, od přípravy korpusu až po poznání, kdy je hotový.

Smaltované koláčové formy, jako jsou ty od Falcon, jsou nejen krásné, ale také rovnoměrně vedou teplo, což zajišťuje, že se váš korpus upeče rovnoměrně. 20cm forma je všestranná a vhodná pro sladké i slané recepty. Ať už jste začátečník nebo zkušený pekař, tyto tipy vám pomohou zvládnout umění pečení malých koláčů.

Výběr správné formy

20cm koláčová forma je skvělou volbou pro jednotlivé koláče. Je dostatečně velká pro vydatnou porci, ale dostatečně malá na to, aby se rychle upekla. Při výběru formy zvažte materiál: smalt je vynikající, protože se zahřívá rovnoměrně a lze jej přenést z trouby na stůl. Koláčové formy Falcon se dodávají v sadě čtyř kusů, každá o průměru 20 cm, ideální pro podávání více hostům nebo pro přípravu jídel předem.

Pokud často pečete pro více lidí, můžete také zvážit sadu koláčových forem, která obsahuje více velikostí. Pro jednoporcové koláče je však 20cm forma tou správnou volbou. Je také skvělá pro pečení příloh, jako jsou těstoviny se sýrem nebo jednotlivé masové koláče.

• Smalt dobře vede teplo, což snižuje riziko horkých míst.
• 20cm forma je ideální pro osobní porce nebo přílohy.

Příprava dokonalého koláčového korpusu

Klíčem ke skvělému koláči je vločkový, máslový korpus. Začněte se studenými ingrediencemi: máslem, moukou a ledovou vodou. Nakrájejte máslo do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubou drobenku, poté přidávejte vodu po lžících, dokud se těsto nespojí. Před vyválením těsto chlaďte alespoň 30 minut.

Při vyvalování těsta se snažte dosáhnout tloušťky asi 3 mm. Pro 20cm formu budete potřebovat dostatek těsta na pokrytí dna a boků, s malým přesahem. Pokud děláte koláč s dvojitým korpusem, vyválejte druhý kotouč na vrch. Těsto vždy udržujte studené, aby se během pečení nesrazilo.

• Použijte pekařský nůž nebo konečky prstů, aby máslo zůstalo studené.
• Po vytvarování ve formě těsto znovu vychlaďte, aby se nesrazilo.

Předpečení pro křupavé dno

Předpečení je nezbytné pro koláče s pudinkovou nebo ovocnou náplní, protože zajišťuje, že spodní korpus nebude rozmočený. Po vložení těsta do formy ho propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a naplňte závažím na těsto nebo suchými fazolemi. Pečte při 190 °C (375 °F) 15 minut, poté odstraňte závaží a pečte dalších 5–10 minut, dokud korpus lehce nezezlátne.

U 20cm formy může být doba předpečení o něco kratší, protože forma je menší. Sledujte korpus, aby se nepřipekl. Po předpečení můžete přidat náplň a pokračovat v pečení podle receptu.

• Použijte závaží na těsto, aby se těsto nenafouklo.
• Pokud nemáte závaží, použijte druhou formu vloženou dovnitř.

Plnění a pečení koláče

Při plnění 20cm koláčové formy se vyhněte přeplnění, protože náplň by mohla přetéct. U ovocných koláčů smíchejte ovoce s cukrem a zahušťovadlem, jako je kukuřičný škrob nebo tapioka. U slaných koláčů předvařte náplň, abyste snížili nadměrnou vlhkost. Vložte náplň do předpečeného korpusu a přidejte vrchní korpus nebo mřížku.

Pečte při 190 °C (375 °F) 25–35 minut, nebo dokud korpus nezezlátne a náplň nebude bublat. Protože je forma menší, koláč se může upéct rychleji než větší koláč, takže začněte kontrolovat na spodní hranici časového rozmezí. Před podáváním nechte koláč alespoň 15 minut vychladnout, aby náplň ztuhla.

• Použijte teploměr do trouby, abyste zajistili přesnou teplotu.
• Pod formu umístěte plech na pečení, abyste zachytili případný přepad.

Podrobný průvodce dokonalými koláči

1. Připravte si těsto: Vytvořte vločkový koláčový korpus pomocí studeného másla a ledové vody. Chlaďte alespoň 30 minut. Kontrola: Těsto by mělo být pevné a studené, ne lepivé.
2. Vyválejte a vytvarujte: Vyválejte těsto na tloušťku 3 mm a vyložte jím 20cm formu, ponechte mírný přesah. Znovu chlaďte 15 minut. Kontrola: Těsto by mělo přiléhat těsně, aniž by se natahovalo.
3. Předpečte korpus: Propíchejte těsto, vyložte pečicím papírem a závažím na těsto, pečte při 190 °C (375 °F) 15 minut, poté odstraňte závaží a pečte dalších 5–10 minut. Kontrola: Korpus je lehce zlatý a na dotek suchý.
4. Přidejte náplň: Naplňte zvolenou sladkou nebo slanou náplní, vyhněte se přeplnění. Přidejte vrchní korpus nebo mřížku, pokud chcete. Kontrola: Náplň dosahuje těsně pod okraj.
5. Pečte a nechte vychladnout: Pečte při 190 °C (375 °F) 25–35 minut, dokud není zlatá a bublající. Před podáváním nechte 15 minut vychladnout. Kontrola: Náplň je ztuhlá a korpus je zlatavě hnědý.

Informace o produktu

• Koláčové formy: Tato sada čtyř smaltovaných jednotlivých koláčových forem může být použita pro podávání příloh nebo samostatných porcí na večírcích. Sada obsahuje 4 x 20 cm koláčové formy. Ideální pro pečení více jednoporcových koláčů najednou, vhodné pro pohoštění nebo přípravu jídel předem.
• Sada koláčových forem: Pětidílná sada koláčových forem, originální a nejikoničtější produkt Falcon. Nakrmte celou rodinu obřím koláčem nebo podávejte samostatné porce. Sada obsahuje 1 x 30cm koláčovou formu, 1 x 28cm koláčovou formu, 1 x 26cm koláčovou formu, 1 x 24cm koláčovou formu a 1 x 20cm koláčovou formu. Pokud potřebujete různé velikosti, tato sada pokrývá vše od jednotlivých porcí až po rodinné koláče.

S těmito tipy budete schopni upéct dokonalé jednoporcové koláče ve své 20cm uhelně černé koláčové formě. Sada koláčových forem je skvělou investicí pro každého, kdo miluje jednotlivé koláče, a nabízí čtyři formy pro pohoštění nebo hromadné pečení. Šťastné pečení!