วิธีอบพายให้สมบูรณ์แบบในจานอบพายสีดำถ่านขนาด 20 ซม.

คำตอบด่วน

เพื่ออบพายให้สมบูรณ์แบบใน จานพายสีดำถ่านขนาด 20 ซม.เริ่มต้นด้วยแป้งที่แช่เย็น อบเปลือกพายล่วงหน้าสำหรับพายคัสตาร์ดหรือพายผลไม้ และตรวจสอบเวลาอบอย่างใกล้ชิดเพราะจานขนาดเล็กอบเร็วกว่า ใช้จานขนาด 20 ซม. สำหรับเสิร์ฟรายบุคคลหรืออาหารจานเคียง และพิจารณาชุด จานพาย เพื่อความหลากหลายในการใช้งาน

การอบพายในจานพายสีดำถ่านขนาด 20 ซม. เป็นวิธีที่น่าพึงพอใจในการสร้างของหวานเสิร์ฟเดี่ยวหรือพายคาวที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ขนาด 20 ซม. เหมาะสำหรับสัดส่วนส่วนบุคคล ช่วยให้คุณปรับแต่งไส้และเปลือกได้โดยไม่ต้องผูกมัดกับพายขนาดใหญ่ ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำขั้นตอนในการอบพายให้สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ตั้งแต่การเตรียมเปลือกจนถึงการรู้ว่าเมื่อใดที่พายสุก

จานพายอีนาเมล เช่น จาก Falcon ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังนำความร้อนได้สม่ำเสมอ ทำให้เปลือกอบได้ทั่วถึง จานขนาด 20 ซม. มีความหลากหลาย เหมาะสำหรับทั้งสูตรหวานและคาว ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือนักอบที่มีประสบการณ์ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญศิลปะการอบพายขนาดเล็ก

การเลือกจานที่เหมาะสม

จานพายขนาด 20 ซม. เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแต่ละชิ้น มีขนาดใหญ่พอสำหรับการเสิร์ฟที่อิ่มท้อง แต่เล็กพอที่จะอบได้เร็ว เมื่อเลือกจาน ให้พิจารณาวัสดุ: อีนาเมลนั้นยอดเยี่ยมเพราะให้ความร้อนสม่ำเสมอและสามารถนำจากเตาอบไปที่โต๊ะได้ จานพายของ Falcon มาเป็นชุดสี่ใบ แต่ละใบขนาด 20 ซม. เหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกหลายคนหรือเตรียมอาหารล่วงหน้า

หากคุณอบบ่อยๆ สำหรับคนจำนวนมาก คุณอาจพิจารณา ชุดพายซึ่งมีหลายขนาด อย่างไรก็ตาม สำหรับพายเสิร์ฟเดี่ยว จานขนาด 20 ซม. คือตัวเลือกที่ใช่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบอาหารจานเคียง เช่น มักกะโรนีชีสหรือพายหม้อเดี่ยว

• อีนาเมลนำความร้อนได้ดี ลดจุดร้อน
• จานขนาด 20 ซม. เหมาะสำหรับสัดส่วนส่วนบุคคลหรืออาหารจานเคียง

การเตรียมเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบ

กุญแจสำคัญของพายที่ดีคือเปลือกที่กรอบและเนย เริ่มต้นด้วยส่วนผสมเย็น: เนย แป้ง และน้ำแข็ง ผัดเนยลงในแป้งจนเป็นเศษหยาบ จากนั้นเติมน้ำทีละช้อนโต๊ะจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แช่เย็นแป้งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนรีด

เมื่อรีดแป้ง ให้หนาประมาณ 3 มม. สำหรับจานขนาด 20 ซม. คุณจะต้องใช้แป้งพอที่จะครอบคลุมก้นและด้านข้าง โดยเหลือขอบเล็กน้อย หากคุณทำพายสองชั้น ให้รีดแป้งอีกแผ่นสำหรับด้านบน รักษาแป้งให้เย็นเสมอเพื่อป้องกันการหดตัวระหว่างอบ

• ใช้ที่ตัดแป้งหรือปลายนิ้วเพื่อให้เนยเย็น
• แช่เย็นแป้งอีกครั้งหลังจากขึ้นรูปในจานเพื่อป้องกันการหดตัว

การอบเปลือกพายล่วงหน้าสำหรับก้นกรอบ

การอบเปลือกล่วงหน้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพายที่มีไส้คัสตาร์ดหรือผลไม้ เพราะช่วยให้เปลือกด้านล่างไม่แฉะ หลังจากวางแป้งในจาน ใช้ส้อมจิ้ม วางกระดาษรองอบ และเติมน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง อบที่ 190°C (375°F) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำหนักออกและอบต่ออีก 5-10 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน

สำหรับจานขนาด 20 ซม. เวลาอบเปลือกล่วงหน้าอาจสั้นลงเล็กน้อยเนื่องจากจานมีขนาดเล็ก ตรวจสอบเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกินไป เมื่ออบเปลือกล่วงหน้าแล้ว คุณสามารถเพิ่มไส้และอบต่อตามสูตรของคุณ

• ใช้น้ำหนักพายเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว
• หากคุณไม่มีน้ำหนัก ให้ใช้จานอีกใบซ้อนด้านใน

การใส่ไส้และการอบพายของคุณ

เมื่อใส่ไส้ในจานพายขนาด 20 ซม. หลีกเลี่ยงการใส่จนเต็มเกินไป เพราะไส้อาจล้นออกมา สำหรับพายผลไม้ คลุกผลไม้กับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้น เช่น แป้งข้าวโพดหรือเทปิโอกา สำหรับพายคาว ปรุงไส้ล่วงหน้าเพื่อลดความชื้นส่วนเกิน วางไส้ในเปลือกที่อบล่วงหน้าและเพิ่มเปลือกด้านบนหรือตาข่าย

อบที่ 190°C (375°F) เป็นเวลา 25-35 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีทองและไส้เป็นฟอง เนื่องจากจานมีขนาดเล็ก พายอาจอบเร็วกว่าพายขนาดใหญ่ ดังนั้นเริ่มตรวจสอบที่ช่วงเวลาต่ำสุด ปล่อยให้พายเย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ไส้เซ็ตตัว

• ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิแม่นยำ
• วางถาดอบใต้จานเพื่อรองรับการล้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับพายที่สมบูรณ์แบบ

1. เตรียมแป้งของคุณ: ทำเปลือกพายกรอบโดยใช้เนยเย็นและน้ำแข็ง แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที ตรวจสอบ: แป้งควรแน่นและเย็น ไม่เหนียว
2. รีดและขึ้นรูป: รีดแป้งให้หนา 3 มม. และวางในจานขนาด 20 ซม. โดยเหลือขอบเล็กน้อย แช่เย็นอีก 15 นาที ตรวจสอบ: แป้งควรพอดีโดยไม่ยืด
3. อบเปลือกล่วงหน้า: ใช้ส้อมจิ้มแป้ง วางกระดาษรองอบและน้ำหนักพาย อบที่ 190°C (375°F) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำหนักออกและอบต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบ: เปลือกเป็นสีทองอ่อนและแห้งเมื่อสัมผัส
4. เพิ่มไส้: ใส่ไส้หวานหรือคาวที่คุณเลือก หลีกเลี่ยงการใส่จนเต็มเกินไป เพิ่มเปลือกด้านบนหรือตาข่ายหากต้องการ ตรวจสอบ: ไส้ถึงระดับต่ำกว่าขอบจานเล็กน้อย
5. อบและทำให้เย็น: อบที่ 190°C (375°F) เป็นเวลา 25-35 นาทีจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ปล่อยให้เย็น 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบ: ไส้เซ็ตตัวและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• จานพาย: ชุดจานพายอีนาเมลขนาดบุคคลสี่ใบนี้สามารถใช้เสิร์ฟอาหารจานเคียงหรือสัดส่วนเดี่ยวสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ชุดนี้ประกอบด้วยจานพายขนาด 20 ซม. จำนวน 4 ใบ เหมาะสำหรับอบพายเสิร์ฟเดี่ยวหลายชิ้นในครั้งเดียว เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองหรือเตรียมอาหารล่วงหน้า
• ชุดพาย: ชุดพายห้าชิ้น ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ที่สุดของ Falcon เลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยพายยักษ์หรือเสิร์ฟสัดส่วนเดี่ยว ชุดนี้ประกอบด้วยจานพายขนาด 30 ซม. 1 ใบ, จานพายขนาด 28 ซม. 1 ใบ, จานพายขนาด 26 ซม. 1 ใบ, จานพายขนาด 24 ซม. 1 ใบ และจานพายขนาด 20 ซม. 1 ใบ หากคุณต้องการความหลากหลายของขนาด ชุดนี้ครอบคลุมตั้งแต่พายขนาดบุคคลไปจนถึงขนาดครอบครัว

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถอบพายเสิร์ฟเดี่ยวที่สมบูรณ์แบบในจานพายสีดำถ่านขนาด 20 ซม. ของคุณ ชุดจานพายเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายแต่ละชิ้น โดยมีจานสี่ใบสำหรับการเลี้ยงรับรองหรือการอบเป็นชุด ขอให้มีความสุขกับการอบ!