Så bakar du en perfekt paj i en 20 cm kolsvart pajform

Snabbt svar

För att baka en perfekt paj i en 20 cm kolsvart pajform, börja med en kyld deg, förgrädda pajskalet för vaniljsås- eller fruktpajer, och håll koll på gräddningstiden eftersom mindre formar gräddas snabbare. Använd en 20 cm form för portionsstorlekar eller tillbehör, och överväg Pajformar setet för mångsidighet.

Att baka en paj i en 20 cm kolsvart pajform är ett härligt sätt att skapa portionsdesserter eller salta pajer som är perfekta för middagsbjudningar. Storleken 20 cm är idealisk för personliga portioner, så att du kan anpassa fyllningar och pajskal utan att göra en stor paj. I den här guiden går vi igenom stegen för att få en perfekt gräddad paj varje gång, från att förbereda pajskalet till att veta när den är klar.

Emaljerade pajformar, som de från Falcon, är inte bara vackra utan leder också värmen jämnt, vilket säkerställer att ditt pajskal gräddas jämnt. Formen på 20 cm är mångsidig och passar både söta och salta recept. Oavsett om du är nybörjare eller van bagare hjälper dessa tips dig att bemästra konsten att baka små pajer.

Välj rätt form

Pajformen på 20 cm är ett utmärkt val för portionspajer. Den är tillräckligt stor för en rejäl portion men tillräckligt liten för att gräddas snabbt. När du väljer en form, överväg materialet: emalj är utmärkt eftersom det värms jämnt och kan gå från ugn till bord. Falcons Pajformar kommer i ett set om fyra, var och en 20 cm, perfekta för att servera flera gäster eller för matlådor.

Om du ofta bakar för många gäster kan du också överväga Pajset, som innehåller flera storlekar. Men för portionspajer är 20 cm-formen ditt bästa val. Den är också utmärkt för att baka tillbehör som makaronigratäng eller individuella pajer.

• Emalj leder värme bra, vilket minskar varma fläckar.
• En 20 cm form är perfekt för personliga portioner eller tillbehör.

Förbered det perfekta pajskalet

Nyckeln till en bra paj är ett flakigt, smörigt pajskal. Börja med kalla ingredienser: smör, mjöl och isvatten. Skär smöret i mjölet tills det liknar grova smulor, tillsätt sedan vatten en matsked i taget tills degen går ihop. Kyl degen i minst 30 minuter innan du kavlar.

När du kavlar degen, sikta på en tjocklek på cirka 3 mm. För en 20 cm form behöver du tillräckligt med deg för att täcka botten och sidorna, med lite överhäng. Om du gör en dubbelpaj, kavla ut en andra skiva för locket. Håll alltid degen kall för att förhindra att den krymper under gräddningen.

• Använd en degblandare eller fingertopparna för att hålla smöret kallt.
• Kyl degen igen efter att du format den i formen för att förhindra krympning.

Förgrädda för en krispig botten

Förgräddning är viktigt för pajer med vaniljsås- eller fruktfyllning, eftersom det säkerställer att botten inte blir degig. Efter att du lagt degen i formen, sticka den med en gaffel, klä med bakplåtspapper och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda vid 190°C (375°F) i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills den är lätt gyllenbrun.

För en 20 cm form kan förgräddningstiden vara något kortare eftersom formen är mindre. Håll ett öga på pajskalet för att undvika att det blir för brunt. När pajskalet är förgräddat kan du tillsätta fyllningen och fortsätta grädda enligt receptet.

• Använd pajvikter för att hålla degen från att blåsa upp.
• Om du inte har vikter, använd en annan form som placeras inuti.

Fyll och grädda din paj

När du fyller din 20 cm pajform, undvik att överfylla, eftersom fyllningen kan koka över. För fruktpajer, blanda frukten med socker och ett förtjockningsmedel som majsstärkelse eller tapioka. För salta pajer, förkoka fyllningen för att minska överflödig fukt. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet och tillsätt locket eller gallret.

Grädda vid 190°C (375°F) i 25-35 minuter, eller tills pajskalet är gyllenbrunt och fyllningen bubblar. Eftersom formen är mindre kan pajen gräddas snabbare än en större paj, så börja kontrollera vid den lägre tiden. Låt pajen svalna i minst 15 minuter innan servering så att fyllningen sätter sig.

• Använd en ugnstermometer för att säkerställa korrekt temperatur.
• Placera en bakplåt under formen för att fånga upp eventuellt spill.

Steg-för-steg-guide till perfekta pajer

1. Förbered din deg: Gör ett flakigt pajskal med kallt smör och isvatten. Kyl i minst 30 minuter. Kontroll: Degen ska vara fast och kall, inte klibbig.
2. Kavla och forma: Kavla degen till 3 mm tjocklek och klä din 20 cm form, lämna ett litet överhäng. Kyl igen i 15 minuter. Kontroll: Degen ska sitta tätt utan att sträckas.
3. Förgrädda pajskalet: Stick degen, klä med bakplåtspapper och pajvikter, grädda vid 190°C (375°F) i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och grädda i 5-10 minuter till. Kontroll: Pajskalet är lätt gyllenbrunt och torrt vid beröring.
4. Tillsätt fyllning: Fyll med din valda söta eller salta fyllning, undvik att överfylla. Tillsätt lock eller galler om så önskas. Kontroll: Fyllningen når precis under kanten.
5. Grädda och svalna: Grädda vid 190°C (375°F) i 25-35 minuter tills gyllenbrunt och bubbligt. Låt svalna i 15 minuter innan servering. Kontroll: Fyllningen har satt sig och pajskalet är gyllenbrunt.

Produktfakta

• Pajformar: Detta set med fyra emaljerade portionspajformar kan användas för att servera tillbehör eller solo-portioner vid middagsbjudningar. Setet innehåller 4 x 20 cm pajformar. Perfekt för att grädda flera portionspajer samtidigt, idealiskt för bjudningar eller matlådor.
• Pajset: Ett femdelat pajset, den ursprungliga och mest ikoniska Falcon-produkten. Mata hela familjen med en stor paj eller servera solo-portioner. Setet innehåller 1 x 30 cm pajform, 1 x 28 cm pajform, 1 x 26 cm pajform, 1 x 24 cm pajform och 1 x 20 cm pajform. Om du behöver mångsidighet i storlekar täcker detta set allt från individuella till familjestora pajer.

Med dessa tips kan du baka perfekta portionspajer i din 20 cm kolsvarta pajform. Pajformssetet är en bra investering för alla som älskar individuella pajer, med fyra formar för bjudningar eller batchbakning. Lycka till med bakningen!