Slik baker du en perfekt pai i en 20 cm kullsvart paiform

Hurtig svar

For å bake en perfekt pai i en 20 cm kullsvart paiform, start med avkjølt deig, forstek bunnen for vaniljesaus- eller fruktpaier, og følg nøye med på steketiden siden mindre former steker raskere. Bruk en 20 cm form for porsjonspaier eller tilbehør, og vurder Paiformer -settet for allsidighet.

Å bake en pai i en 20 cm kullsvart paiform er en herlig måte å lage porsjonsdesserter eller salte paier som er perfekte til middagsselskaper. 20 cm-størrelsen er ideell for personlige porsjoner, slik at du kan tilpasse fyll og bunn uten å forplikte deg til en stor pai. I denne guiden går vi gjennom stegene for å oppnå en perfekt bakt pai hver gang, fra å forberede bunnen til å vite når den er ferdig.

Emaljerte paiformer, som de fra Falcon, er ikke bare vakre, men leder også varmen jevnt, noe som sikrer at bunnen steker jevnt. 20 cm-formen er allsidig og egnet for både søte og salte oppskrifter. Enten du er nybegynner eller erfaren baker, vil disse tipsene hjelpe deg med å mestre kunsten å bake små paier.

Velge riktig form

20 cm paiformen er et fantastisk valg for individuelle paier. Den er stor nok til en solid porsjon, men liten nok til å steke raskt. Når du velger form, bør du vurdere materialet: emalje er utmerket fordi det varmer jevnt og kan gå fra ovn til bord. Falcons paiformer kommer i et sett på fire, hver på 20 cm, perfekt for å servere flere gjester eller til måltidsforberedelser.

Hvis du ofte baker for mange, kan du også vurdere Pai-settet, som inkluderer flere størrelser. Men for porsjonspaier er 20 cm-formen din beste venn. Den er også flott for å bake tilbehør som makaroni og ost eller individuelle pot pie.

• Emalje leder varmen godt, noe som reduserer varme flekker.
• En 20 cm form er perfekt for personlige porsjoner eller tilbehør.

Forberede den perfekte paibunnen

Nøkkelen til en god pai er en sprø, smøraktig bunn. Start med kalde ingredienser: smør, mel og isvann. Skjær smøret i melet til det ligner grove smuler, og tilsett deretter vann en spiseskje om gangen til deigen samler seg. Avkjøl deigen i minst 30 minutter før du kjevler.

Når du kjevler deigen, sikte på en tykkelse på omtrent 3 mm. For en 20 cm form trenger du nok deig til å dekke bunnen og sidene, med litt overheng. Hvis du lager en pai med lokk, kjevler du ut en ny sirkel til toppen. Hold alltid deigen kald for å forhindre krymping under steking.

• Bruk en deigkutter eller fingertuppene for å holde smøret kaldt.
• Avkjøl deigen igjen etter å ha formet den i formen for å forhindre krymping.

Forsteking for en sprø bunn

Forsteking er viktig for paier med vaniljesaus eller fruktfyll, da det sikrer at bunnen ikke blir bløt. Etter å ha lagt deigen i formen, prikk den med en gaffel, kle den med bakepapir og fyll med paivekter eller tørre bønner. Stek ved 190 °C (375 °F) i 15 minutter, fjern deretter vektene og stek i ytterligere 5-10 minutter til den er lett gyllen.

For en 20 cm form kan forstekingstiden være litt kortere siden formen er mindre. Hold øye med bunnen for å unngå overbruning. Når bunnen er forstekt, kan du tilsette fyllet og fortsette stekingen i henhold til oppskriften.

• Bruk paivekter for å hindre at deigen hever seg.
• Hvis du ikke har vekter, bruk en annen form inni.

Fyll og steking av paien

Når du fyller 20 cm paiformen, unngå å overfylle, da fyllet kan koke over. For fruktpaier, bland frukten med sukker og et fortykningsmiddel som maisenna eller tapioka. For salte paier, forkok fyllet for å redusere overflødig fuktighet. Legg fyllet i den forstekte bunnen og tilsett lokk eller gitter.

Stek ved 190 °C (375 °F) i 25-35 minutter, eller til bunnen er gyllen og fyllet bobler. Siden formen er mindre, kan paien steke raskere enn en større pai, så begynn å sjekke ved den lavere enden av tidsintervallet. La paien avkjøles i minst 15 minutter før servering for å la fyllet sette seg.

• Bruk et ovnstermometer for å sikre nøyaktig temperatur.
• Plasser et stekebrett under formen for å fange opp eventuelt overløp.

Steg-for-steg-guide til perfekte paier

1. Forbered deigen: Lag en sprø paibunn med kaldt smør og isvann. Avkjøl i minst 30 minutter. Sjekk: Deigen skal være fast og kald, ikke klissete.
2. Kjevle og form: Kjevle deigen til 3 mm tykkelse og kle 20 cm-formen, med litt overheng. Avkjøl igjen i 15 minutter. Sjekk: Deigen skal sitte godt uten å strekke seg.
3. Forstek bunnen: Prikk deigen, kle med bakepapir og paivekter, stek ved 190 °C (375 °F) i 15 minutter, fjern deretter vektene og stek i 5-10 minutter til. Sjekk: Bunnen er lett gyllen og tørr å ta på.
4. Tilsett fyll: Fyll med ditt valgte søte eller salte fyll, unngå å overfylle. Tilsett lokk eller gitter hvis ønskelig. Sjekk: Fyllet når like under kanten.
5. Stek og avkjøl: Stek ved 190 °C (375 °F) i 25-35 minutter til den er gyllen og bobler. La avkjøles i 15 minutter før servering. Sjekk: Fyllet er satt og bunnen er gyllenbrun.

Produktfakta

• Paiformer: Dette settet med fire emaljerte individuelle paiformer kan brukes til å servere tilbehør eller porsjoner til middagsselskaper. Settet inneholder 4 x 20 cm paiformer. Perfekt for å bake flere porsjonspaier samtidig, ideelt for selskaper eller måltidsforberedelser.
• Pai-sett: Et femdelt pai-sett, det originale og mest ikoniske Falcon-produktet. Mat hele familien med en diger pai eller server porsjoner. Settet inneholder 1 x 30 cm paiform, 1 x 28 cm paiform, 1 x 26 cm paiform, 1 x 24 cm paiform og 1 x 20 cm paiform. Hvis du trenger allsidighet i størrelser, dekker dette settet alt fra individuelle til familiestore paier.

Med disse tipsene vil du kunne bake perfekte porsjonspaier i din 20 cm kullsvarte paiform. Paiform-settet er en god investering for alle som elsker individuelle paier, og gir fire former for selskaper eller batch-baking. God baking!